Le fournil
La boulangerie est depuis quelques années une activité artisanale
en pleine mutation. Si on ne pétrit plus à la main depuis 1920, le four tel
que nous pouvons le voir dans cette pièce a commencé à disparaître peu avant
la dernière guerre et actuellement de très rares exemples subsistent.
Cette reconstitution se veut être le témoignage que nous rendons à ceux qui
ont exercé ce beau métier.
Dans le fournil, vous trouverez le premier pétrin mécanique utilisé
dans la Loire, la machine à levier est une « diviseuse » transformant une boule
de pâte levée en plusieurs pâtons, une « parisienne » où la pâte levait.
De nombreux sacs (provenant de la minoterie OLLAGNON aujourd’hui fermée)
ornent le plafond.